世界における「日本酒造り」とは

日本酒造りを行う我々酒蔵は、「ものづくり」の産業である。 すなわち、有形のモノを商品として製造し、世の中に出荷している。 有形の「ものづくり」の大半は、物質に規定された世界の物理的構造を「変容…

和食とは何か

日本人ならば当然、「和食」という言葉は知っている。しかし、明確な定義を答えることはなかなか難しいのではないか。2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された。海外では、「健康食」の如く扱われ、…

「日本酒」とはなにか

日本酒造りを行う我々酒蔵は、「ものづくり」の産業である。 すなわち、有形のモノを商品として製造し、世の中に出荷している。 有形の「ものづくり」の大半は、物質に規定された世界の物理的構造を「変容…

「ものづくり」の射程

日本酒造りを行う我々酒蔵は、「ものづくり」の産業である。 すなわち、有形のモノを商品として製造し、世の中に出荷している。 有形の「ものづくり」の大半は、物質に規定された世界の物理的構造を「変容…