新潟県は、日本酒の成人一人当たりの年間消費量が全国トップ。
酒蔵数も１位と日本有数の酒どころ。
美味しいわけを探りに、新潟に行ってきました。

美味しい訳、それは、米どころ新潟ゆえに酒造好適米が豊富という点もありますが、あるいは、水が良いとか、気候が適しているとかありますが。
地元の食が日本酒を良くしているのではないでしょうか。
とにかく、居酒屋メニューのグレードが高い！

こちらは、世界一、おにぎりにあうお酒です。

島内消費7割、佐渡の人々に愛される銘酒「金鶴」です。
実直な加藤さんが醸している日本酒です。
帰りの新幹線、おにぎりに、ワンカップの「金鶴」を合わせるのが私の定番です。

唎酒師：柏崎和久