唎酒師コラム2021-06-25T08:51:05+09:00

美味しいものって何だろう?

By |2021/09/03|唎酒師コラム|

私は、唎酒師(ききざけし)です。簡単に言うと、日本酒のソムリエです。 ここ唎酒師のコラムでは、食に関する適当で柔らかいことを書かせていただいていますが、今回は、私が考える美味しいものについて話をさせていただきます。 私が唎酒師になったそもそもの理由は、生まれてからずっと食欲旺盛だからではないかと思うのです。 [...]

和食にあう日本酒(3)キャンプ飯

By |2021/08/06|唎酒師コラム|

私は、唎酒師(ききざけし)です。簡単に言うと、日本酒のソムリエです。 「和食に合う日本酒」というテーマで書かせていただいている、3回目は、夏の定番、「キャンプ飯」を紹介させていただきます。 最近は自然を求めるキャンプブームもあり、アウトドアショップに行けば、専用の調理機材も簡単に手に入ります。 [...]

和食と日本酒(1)カツオの刺身

By |2021/06/25|唎酒師コラム|

私は、唎酒師(ききざけし)です。 簡単に言うと、日本酒のソムリエです。 唎酒師の活躍の場は、日本酒を扱う飲食店だけでなく、酒造メーカーや酒販店など、多岐にわたりますが、お客様の好みや体調、季節などを捉え、料理に合わせた的確な日本酒を提供する役割をも担っています。 [...]

Go to Top