日本文化

日本文化2020-06-28T16:10:19+09:00

麦ストローから考える、日本文化

By |2020/09/27|日本文化|

先日のニュースでご存じの方も多いと思うが、スタバのプラスチックコップが紙に移行したようだ。 参考:https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200925/k10012634971000.html アイスコーヒーなど冷たい飲料を入れるカップを、プラスチック製から紙製に変更するとのこと。 [...]

秋がきた

By |2020/09/16|日本文化, 日本酒|

今年も酒造りのシーズンがやってきた。 秋だ。 蔵では、今季の仕込み前の掃除や道具準備に着手している。 [...]

世界における「日本酒造り」とは

By |2020/07/26|日本文化, 日本酒|

世界における「日本酒造り」とは SAKEと日本酒は同一ではない、というのが業界の認識である。 2015年、国税庁によって日本酒は「原材米に国内産米のみを使い、かつ、日本国内で製造された清酒」という定義がされた。 [...]

「日本酒」とはなにか

By |2020/07/26|日本文化, 日本酒|

日本酒とはなにか 永らく酒(さけ)と呼ばれてきた「日本酒」は、最近になって明確な定義が要請されてきた。 グローバル化する資本主義経済社会の中で、海外へ向けていかに日本文化を伝えるか。 [...]

「和食」とは何か

By |2020/07/26|日本文化|

和食とは何か 日本人ならば当然、「和食」という言葉は知っている。 しかし、明確な定義を答えることはなかなか難しいのではないか。 [...]