日本文化

麦ストローから考える、日本文化

2020-09-27T00:55:31+09:00

先日のニュースでご存じの方も多いと思うが、スタバのプラスチックコップが紙に移行したようだ。 参考:https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200925/k10012634971000.html アイスコーヒーなど冷たい飲料を入れるカップを、プラスチック製から紙製に変更するとのこと。 数年前からストローは紙に切り替わってきており、カップまで順次「脱プラスチック」を進めているようだ。 [...]

麦ストローから考える、日本文化2020-09-27T00:55:31+09:00

秋がきた

2020-09-23T00:28:48+09:00

今年も酒造りのシーズンがやってきた。 秋だ。 蔵では、今季の仕込み前の掃除や道具準備に着手している。 ついこの間の暑すぎる異常な夏は過ぎ、気づけばすぐ近くの田んぼは穂を蓄えた一面の稲で覆われている。 [...]

秋がきた2020-09-23T00:28:48+09:00

世界における「日本酒造り」とは

2020-08-25T16:49:37+09:00

世界における「日本酒造り」とは SAKEと日本酒は同一ではない、というのが業界の認識である。 2015年、国税庁によって日本酒は「原材米に国内産米のみを使い、かつ、日本国内で製造された清酒」という定義がされた。 これにより、海外で造るお酒(SAKE)は基本的に「日本酒」と呼ぶことができないのが現状である。 [...]

世界における「日本酒造り」とは2020-08-25T16:49:37+09:00

「日本酒」とはなにか

2020-08-25T16:50:01+09:00

日本酒とはなにか 永らく酒(さけ)と呼ばれてきた「日本酒」は、最近になって明確な定義が要請されてきた。 グローバル化する資本主義経済社会の中で、海外へ向けていかに日本文化を伝えるか。 和食同様、漠然とした生活用語として浸透していた言葉の定義が必要となってきたのである。 [...]

「日本酒」とはなにか2020-08-25T16:50:01+09:00

「和食」とは何か

2020-08-25T16:50:53+09:00

和食とは何か 日本人ならば当然、「和食」という言葉は知っている。 しかし、明確な定義を答えることはなかなか難しいのではないか。 2013年、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された。 [...]

「和食」とは何か2020-08-25T16:50:53+09:00